冬野菜の樋口会は始めてです。
シェフからコース料理の場合、同じ素材の料理が2品に
なることはないのですが、この会は特別なので今回は
聖護院蕪をスープとクリームブリュレにしてみましたと
挨拶があり、シャンペンで乾杯。

まず、“小蕪と氷魚の釜揚げ、からすみ散らし”
からすみは、色づけのアクセントに。

昨年の年末にインドで働いている友達が帰国しました。
御土産は大量のインド食材。
料理の仕方は、袋に書いてあるからと言われましたが
すべて英語(^_-)

一日は快晴、石の宝殿に初詣、御神籤は大吉。

本日は播磨富士の高御位山に登りました。
なぜか、御宮に人は疎ら、事務所も閉まっています。

始めてクリスマス・ケーキを作って
みました。

生クリームにチョコレートを溶かし
入れ, 苺のロール・ケーキにフォーク
で模様を付けて完成。

飾りに余った苺を切って生クリーム
を挟みサンタ風に。

始めてなので記念撮影。

内視鏡手術で切除したポリープの検査結果を聞くために
休暇をとりました。
結果は良好で早く終わったので数日前から貯めていた
みかんの皮でママレードを作ることにしました。

天候と仲間の予定が合わず、二か月ぶりの夢前です。
今回も畑は鹿やイノシシには、荒らされていません。
もっとも美味しそうではないかも(^^ゞ

朝食後、伊勢の神宮徴古館と神宮農業館を見学。
なかなか興味深いものがありました。また、来てみたいですね。

久しぶりの更新です。サボリ過ぎました(-_-)zzz

今回は三重県にお邪魔しました。
幹線道路から奥に入った田んぼの中にあるレストラン“せいわの里まめや”
に到着、すごい人です。週末は、いつもこのような状態とか。

奈良の伝統野菜、大和野菜を育てられ農家レストランを
されている三浦さんを“ひょうごの在来種保存会の”
メンバーと訪ねました。

今や、予約の取れないレストランと評判で3カ月先まで
予約が埋まっているとのこと。

久しぶりの樋口会、前回に続いてリーガロイヤルホテル京都、
懐石フランス料理“グルマン橘”

今野シェフが前日から樋口農園を駆け巡り、野菜を収穫して腕を奮って頂きました。

シャンペンで乾杯の後、まず、鮑と枝豆のタルタル　キャビア飾り
赤紫蘇は大原で作られた物、ここの紫蘇が一番との事。
確かに、自宅の紫蘇とは一味違います。