“食・地の座”姫路の地元で家業として食に関わる人達が集まり、地元の食材を使い新しい食べ物を開発されています。その人達の新作の発表が灘菊酒造でありました。

昼食後に出かけましたが、試食はしっかりと頂き、焼き麩、ゆずせんべい、そばの実せんべい、大豆、甘酒、ハーブティ・・・・・(*_*)

試食以外は残念ながらお腹が張って、とても食べられませんでした(^^ゞ

焼き牡蠣、コノシロの寿司、手打ち蕎麦、
蒸し饅頭、穴子の天ぷら・・・

調理師免許もない人が店を開業するには食品衛生責任者講習を受講して修了証を頂く必要があります。

そこで先月に七千円払って、本日、受講致しました(^^ゞ

朝、9時30分～16時30分まで、公衆衛生学、衛生法規、食品衛生学です。受講さえすれば試験もなく、修了証を頂けます。

研究センター在職中から長年伝統野菜の復活運動に携わって来られている「なにわの伝統野菜応援団員」の森下先生をお招きして“ひょうごの在来種保存会”のイベントがありました。

会場に着くと、まもなく森下氏がバイオリン演奏を始められ素敵な一時を過ごさせて頂き、講演の開始。

伝統野菜・復活運動のビデオを見せて頂き、幅広い運動に感激。

友達に依頼していた新しい調理器具”ピーステンピ”の試作品が完成。

今年の料理始めは、友人の工場でのテストです。


ピザ、ビスケット、アップル・パイ、パンと焼いてみました。

最初は火力の調整が分からなく、特にビスケットは黒く焦がしましたが、何枚か焼くうちに要領が分かり想像以上の出来栄えに嬉しくなりました。