樋口農園の野菜です。
シェフ自ら、朝早く畑で収穫して頂きました。

まず、シャンパンの乾杯に続いてワインと料理が。

白ワイン＜ルバイヤート甲州シュールーリー2009＞
赤ワイン＜鳥居平今村ルージュ2007＞
山ブドウで造ったワイン

菊菜と琵琶鱒の前菜

素材の良さを最大限に引き出した前菜です。

樋口農園野菜の“庭園風”サラダ

カップの中はハーブ園の新鮮なハーブを使ったジュレ。
サッパリとした味で、ここでも野菜の味を引き立てています。

フォワグラのソテーと小蕪の軽いソース

アプリコットを乗せたフォアグラは絶品、ソースもスープとして
すべて頂きました。

美味なる玉葱のスープ

玉葱をスチームしてから炒め、味に深みのあるスープ。

鰈のオリーブオイル焼きと赤座海老のグリエ
小松菜と名残の赤鷹峰唐辛子ソース

唐辛子の甘みに驚き！！

お箸休めの白菜マリネ


黒毛和牛サーロインのステーキと秋の野菜のアンサンブル

間引き菜のニンジンをスチームして歯ごたえを残し甘さを引き出している。
サーロインも云うことなし。

さつまいものモンブランとバニラアイスクリーム

昔懐かしい大学芋の味。

小菓子、コーヒー


飲みすぎ食べ過ぎてお菓子までは、食べれなくお土産に。
幸せな一日でした。