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明日、ひょうごの在来種保存会・主催の食事会が姫路の料亭“谷かつ”であります。

えびいもとは海老のように曲がって、しま模様がある芋で、京野菜として有名ですが姫路でも明治の半ば頃から栽培が始まり、一時は東京の高級料亭の食膳に上っていたそうです。






えびいも料理と言えば棒鱈との煮付けが有名ですが、

明日の予定メニューは

・えびいもの煮物、大阪風　　・えびいものコロッケ　　・親芋の姫路おでん

・揚げ出しえびいも　　　　　・谷勝さんの創作料理１～２点

＊ 姫路レンコン、姫路若菜も出るそうで楽しみです。

レシピが頂ければメルマガで皆様にお配り致します。
去年も谷勝さんの料理を頂き感激して、レシピをお聞きしましたが
肝心のえびいもが手に入らないので (-_-;)

料亭「谷かつ」　姫路市魚町129　花むらビル4階　電話　079-283-0906

ひょうごの在来種保存会について

平成１５年９月３日、兵庫県の井戸知事からの提案により山根さんを代表として
６人の世話人で発足した会で、種を冷凍保存することではなく、皆で役割分担し
毎年在来種を栽培し種を採り続けることにより守っていくことが特色の会です。

現在、会員は４００名近くいます。新聞やテレビにもよく取り上げられ、
地元ではかなり名前の売れている会と思いますが・・・。

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私も畑に現在、紫ソラマメとハリマ王・
ニンニクを植えています。寒さ対策を
忘れていて本日、藁を敷きに行きま
した。
かなり遅いですが、今のところ元気に
育っています。
これが在来種の強みかな(^_-)




海老芋も現在は栽培する人が少なく、一昨年、当会が岡本さんの畑でオーナー制度を始めましたが、不幸なことに一昨年の末に岡本さんが亡くなられ、昨年は奥様と弟さんが応募されたオーナーさん約２０人と共に植え付けから収穫まで行われています。

今年もオーナーを募集中。

・一般オーナー　１株2,000円、栽培はメンバーまかせ、収穫のみ参加。

・栽培オーナー　1株1,000円、植え付けから収穫まで約5－6回参加。

・栽培メンバー　栽培ボランティア。2株無料進呈。食べる会招待の予定。

＊皆様、いかがですか。夏の労働はしんどいようですが、味は格別ですよ！

　連絡先：保存会　FAX：079-284-3330