終戦後の食料難時代には、よく食べられていたそうですが、
年寄りに言わせると“不味い”との事。
当時は食糧難で調味料も不足していたからではと思います。

最近、ＪＡへ買物に行くと時々見かけます。
現在、日本の食糧自給率も40％を切っている状態では、
食料難時代の再来かも（＾＾；



ボールに水を入れて、茎のあく抜きに一晩浸けます。

皮は剥いた方がいいですが、剥かなくても問題はないので
（本当は面倒なので・・・）そのまま軽く塩茹でして湯を切る。

ゴマ油で茎を炒め、茎が浸かるぐらいの出し汁を入れて
砂糖、醤油、味醂を各大匙１杯加え、しばらく煮てから、
熱湯で油抜きをした厚揚げを適当な大きさに切って加える。

汁がなくなるくらいまで煮詰めると出来上がり。
酒のつまみに結構いけますよ。